笋干菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  笋干菜泡水半小时。

• 步骤 2：

  五花肉冷水下锅放入姜和料酒。煮25分钟。

• 步骤 3：

  捞出厨房纸擦干。把生抽。老抽，耗油。糖调入碗中备用。

• 步骤 4：

  拿刷子均匀的摸在五花肉上静置15分钟。这个时间可以去处理干菜。

• 步骤 5：

  锅里放油把葱蒜爆香。

• 步骤 6：

  放入泡好的沥干水分的笋干菜翻炒。把五花肉剩下的料倒入锅里放一点点盐。一点点不要多，因为耗油和酱油都有咸味。

• 步骤 7：

  锅里放油比炒菜多些。先炸五花肉皮。在小火把四周都煎一下，这一步要注意安全，一定要注意安全。爆的很厉害。拿锅盖遮挡一下。

• 步骤 8：

  把炸好的五花肉切片摆放在一个大碗里。切的薄些最好。我这刀功惨不忍睹嘻嘻。

• 步骤 9：

  把笋干菜铺在上面。

• 步骤 10：

  高压锅压20分钟。我上面扣了个小盆因为我不想有水蒸气进入。如果想蒸出汁。就不用扣盆。

• 步骤 11：

  蒸好后拿出。扣个盘子翻转过来就可以了。