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水煮鱼片 | 窒息香辣，亲妈爆炸收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 鱼片 半斤
- 大白菜 1株
- 郫县豆瓣酱 3大勺
- 料酒 2大勺
- 干辣椒 1把
- 姜片 若干
- 鸡汤 1大碗
- 花椒 1小把
- 淀粉 适量
- 白糖 1小勺
水煮鱼片 | 窒息香辣，亲妈爆炸的做法步骤
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步骤 1：
把鱼切成薄片鱼片用淀粉、料酒和生姜腌两个小时以上。
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步骤 2：
白菜炒好，铺在碗底。
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步骤 3：
锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒，然后下豆瓣酱，炒出红油。
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步骤 4：
下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味，鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开。
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步骤 5：
在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，
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步骤 6：
浇在香菜和葱花上面即可。
