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荠菜冬笋滑鸡片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬笋 1个
- 荠菜 300g
- 鸡小胸 100g
- 绍兴黄酒（或料酒） 1汤匙
- 白胡椒粉 1小撮
- 生粉 1茶匙
- 盐 适量
- 白砂糖 1茶匙
- 芝麻香油 1茶匙
- 油 2汤匙
荠菜冬笋滑鸡片的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
鸡小胸切成薄片，加入绍兴黄酒、白胡椒粉、少许盐、生粉和芝麻香油抓拌均匀。
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步骤 3：
冬笋去壳，去掉老根，整个放入小锅中，放入没过冬笋的水煮10分钟，捞出晾凉纵向切成薄片。
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步骤 4：
荠菜择洗干净，放入开水中焯至变色，捞出过凉，挤掉多余的水分，切成碎末。
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步骤 5：
大火加热炒锅，待锅冒烟后倒入油，调成小火，马上放入鸡片划散，待鸡片变色盛出。
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步骤 6：
调成大火，放入笋片翻炒片刻，加入荠菜碎和鸡片翻炒均匀，按口味调入盐和白砂糖即可。 我是一个爱美食爱分享的逗比安，欢迎来找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu520，加时请备注豆果。
冬笋含有丰富的营养价值，质嫩味鲜，清脆爽口，还能促进肠道蠕动，有助于消化。在冬笋最鲜嫩的时候撷取它的美味，搭配鲜嫩的荠菜做出一道香嫩的滑鸡片，感谢冬天对味蕾的贡献。
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