炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切小丁，我一般都是限放冰箱冷冻层冻硬了再拿出来切，比较好切

• 步骤 2：

  鲜香菇洗干净去蒂切成小丁

• 步骤 3：

  绿豆芽洗干净，用热水焯一下

• 步骤 4：

  上炉子，锅内下油，小火，油适量就好，不要太多了，因为炒肉会出油，后面炒酱也会出油的。先把肥肉丁倒进去扁油，肥肉炼的差不多了就倒入瘦肉丁继续炒，这时候可以用中火了

• 步骤 5：

  吃炸酱面要用手擀面哦，劲道，煮好面，过凉水

• 步骤 6：

  肉丁都变白后依次倒入香菇丁、葱姜，继续炒

• 步骤 7：

  翻炒一会就可以倒酱了，放入100g干黄酱，100g甜面酱酱都放好了，开始翻炒，必须一直翻铲子哦，要不然就糊锅了

• 步骤 8：

  煮好过水的面条放入盘中

• 步骤 9：

  摆上黄瓜丝和绿豆芽

• 步骤 10：

  然后加入适量的清水小火熬制10分钟，不停搅拌直到水分熬干，上面会有一层熬出来的油，继续搅拌，感觉开始粘锅了，酱就算熬好了，然后熄火

• 步骤 11：

  配菜提前都准备好，喜欢吃什么菜就准备什么好了，我一般都准备黄瓜、豆芽等等，捞上面条倒上配菜，上酱，开吃！小心别撑着就行。。。剩下的酱用保鲜盒装好放冰箱，啥时候吃都行

• 步骤 12：

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