肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  把猪皮上的毛用镊子拔除干净，再用温水清洗干净

• 步骤 2：

  锅中放适量水加些许料酒，放入猪皮，煮10分钟左右

• 步骤 3：

  把猪皮捞出，用刀尽量把脂肪层刮除干净

• 步骤 4：

  刮至这样就差不多了

• 步骤 5：

  再用温水清洗三遍。我洗了不止三遍（捂脸）

• 步骤 6：

  把肉皮切成细条

• 步骤 7：

  满满一盆好壮观

• 步骤 8：

  锅中倒入清水，放入切好的猪皮细条，几片姜和些许葱

• 步骤 9：

  花椒、桂皮，香叶、八角放在不锈钢香料盒子里

• 步骤 10：

  把香料盒子放入锅中，大火烧煮开，转小火炖煮一个小时

• 步骤 11：

  煮到汤汁稍浓稠是加入适量盐和老抽调色，再煮一会儿就可以啦！

• 步骤 12：

  煮好的肉皮汤稍稍放凉后分别倒在保鲜盒子里，放冰箱冷藏（不过冬天的话不放冰箱也会冻起来的）

• 步骤 13：

  冻好的肉皮冻切块装盘，浇上喜欢的料汁，开吃！满满的胶原蛋白哦！