油豆腐酿的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉（要带些肥的）剁成末，姜切末。

• 步骤 2：

  油豆腐用剪刀挖去中间部分，挖出来的豆腐切碎放肉馅里。

• 步骤 3：

  肉馅和糯米（头天晚上泡上，泡好的糯米可以用幹面杖轻轻辗碎些，易熟）混合，加上少许料酒和盐、味事达味极鲜混合拌匀，加少许清水搅拌上劲。

• 步骤 4：

  把馅料填入油豆腐中。

• 步骤 5：

  蒸锅大火蒸20分钟取出。

• 步骤 6：

  锅内放大半碗清水，加半勺蚝油，少许盐、两勺味事达味极鲜大火烧开。

• 步骤 7：

  把油豆腐酿排入，盖盖中火焖8分钟后取出摆盘。锅内汤汁倒入小半碗水淀粉，大火烧开，划圈搅拌起芡时洒入一把葱花，把芡汁均匀浇到油豆腐酿上即可。

• 步骤 8：

  成品图。

• 步骤 9：

  包含满满芡汁，香软嫩滑，老幼最宜。

• 步骤 10：

  成品图。