自从我踏入美食圈自己做各种好吃的，我就时不时地练就算账的本领。每做完一道美食，都不自觉地会估算一下成本。每次估算结果都很喜人，同样的菜觉得比饭店的价格便宜，就会很满意，好似挣到了钱似的。当然味道还不能差。
今天做了一道焦溜丸子，也是我们去饭店吃饭最爱点的一道菜。丸子外焦里嫩，菜汁爽口。过节时候露一手，完全没问题。今天亲自做过这菜之后，算算成本也就八块钱左右，老公说我太会持家。他殊不知省的钱这点钱根本不够我网购的。。。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
焦溜丸子#盛年锦食·忆年味#收藏
浏览 98898
收藏 131
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉馅 300克
- 黄瓜 1根
- 木耳 10朵
- 盐 1克
- 面包糠 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 淀粉 少许
- 水 适量
- 葱姜蒜末 适量
焦溜丸子#盛年锦食·忆年味#的做法步骤
-
步骤 1：
肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。
-
步骤 2：
将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。
-
步骤 3：
锅中放入适量的油，油温6成热时，将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起。
-
步骤 4：
捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。
-
步骤 5：
锅中留些底油，放入木耳和黄瓜，煸炒
-
步骤 6：
放入丸子煸炒。
-
步骤 7：
倒入碗汁，炒匀出锅。
