父亲出生在江浙的一个城市里，年轻的就在外读书，一直在北方工作。在过年的时候我们家里的餐桌总会有几道南方菜品，梅干菜扣肉就是之一。油光乌黑香味醇厚的梅干菜和焯过水新鲜的五花肉一起，经过长时间的蒸制，酥香柔软的五花肉带有梅干菜特有的清香，而梅干菜则变得油润鲜而不咸。