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豆豉蒸鲮鱼头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲮鱼头 500克
- 豆豉 适量
- 姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
- 冰糖 少量
- 耗油 一勺
豆豉蒸鲮鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头清洗干净，沥干水分，加入酱油耗油，姜蒜末，豆豉（切碎），一小块冰糖，拌匀腌制十分钟后加入油，不需要再加盐。水烧开，蒸十分钟左右关火闷两分钟即可。
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步骤 2：
蒸好的鱼头，通常我们家会放电饭煲里蒸，饭熟了。鱼头也熟了。
市场上做鱼丸的店铺通常会将鲮鱼起肉后剩下的鱼骨头鱼头低价出售，小时候经常会用这种鱼头清蒸来吃，那时候觉得很好吃，一餐能吃十几个。
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