菠萝甜酸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨切块，用清水浸泡一小时，多次换水，直到血水变清。

• 步骤 2：

  泡好的排骨沥干水分。

• 步骤 3：

  加入盐，鸡粉，鱼露（可放可不放），胡椒粉，生粉腌制十分钟。

• 步骤 4：

  加入鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入面粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  让排骨均匀粘上面粉。

• 步骤 7：

  菠萝切块。

• 步骤 8：

  锅里放油，为了省油我通常是分两次炸的。

• 步骤 9：

  先炸一半排骨，炸至七成熟。捞出沥油。

• 步骤 10：

  全部炸好捞出。

• 步骤 11：

  锅里油烧热，再次把排骨放进去炸，全部一起炸，直到金黄色熟透后捞出沥干油。

• 步骤 12：

  炸好的排骨沥油。

• 步骤 13：

  菠萝加冰糖翻炒。

• 步骤 14：

  待糖融化加入番茄酱。

• 步骤 15：

  加入番茄酱，炒匀。

• 步骤 16：

  加入盐，炒匀。

• 步骤 17：

  加入一碗水，煮至浓稠。

• 步骤 18：

  加入排骨，炒匀。

• 步骤 19：

  不要煮太久，太久面粉就软了。

• 步骤 20：

  可以了。