反卷黑芝麻双色馒头——第四版的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料

• 步骤 2：

  将酵母用水化开

• 步骤 3：

  将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液

• 步骤 4：

  和成三光面团

• 步骤 5：

  分割成大小两个面团

• 步骤 6：

  将小面团放在一边松弛，大面团中加入黑芝麻粉

• 步骤 7：

  揉成黑芝麻面团

• 步骤 8：

  将两个面团分别擀成长方形

• 步骤 9：

  在黑芝麻面团上刷水

• 步骤 10：

  放上白面团

• 步骤 11：

  切去不整齐的四边

• 步骤 12：

  在白面团上刷水

• 步骤 13：

  卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致

• 步骤 14：

  切成大小均等的面坯

• 步骤 15：

  放入蒸笼，加盖醒发20分钟

• 步骤 16：

  醒发结束，开中大火蒸制

• 步骤 17：

  上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟

• 步骤 18：

  出笼