微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
港式奶茶收藏
浏览 119059
收藏 3311
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑白淡奶 100ml
- 斯里兰卡乌瓦红茶 5克
- 开水 300ml
- 白砂糖 20克
港式奶茶的做法步骤
-
步骤 1：
准备好所需茶、奶、糖、茶杯。
-
步骤 2：
乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。
-
步骤 3：
红茶倒入耐热的器皿中。
-
步骤 4：
沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
-
步骤 5：
加入300ml左右的开水，静置1分钟左右。
-
步骤 6：
在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味。
-
步骤 7：
待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
-
步骤 8：
稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
小贴士
1、黑白淡奶供应市场的局限性，如果想采购，基本途径就网购了。
2、如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。
3、用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味会散发的更为彻底。
4、如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。
5、如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。
6、我为了不多占杯具，用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶，一个是可以少刷几个杯碗，嘿嘿，供参考吧。
