蛋黄酥超详细做法介绍( ^ω^ )含鲜鸭蛋烤制方法的做法步骤

• 步骤 1：

  取出蛋黄刷一层食用油

• 步骤 2：

  再刷一层白酒（可去除蛋腥味），将其放置在铺好锡纸的烤盘

• 步骤 3：

  放入烤箱180度烤至6-10分钟，尽量不要选择用熟蛋黄，口感会差些许

• 步骤 4：

  烤好后刷上一层食用油，静置凉透待用

• 步骤 5：

  准备好材料：室温软化的黄油，温水，糖粉，低粉

• 步骤 6：

  将所有油皮材料混合，温水适量加，揉成光滑面团待用，将所以油酥材料混合也揉成光滑面团再分成10份（因只做了5个蛋黄酥其他的是豆沙酥）

• 步骤 7：

  再将油皮用擀面杖擀成牛舌状油酥放其中融合（油酥要包在油皮内，不要弄破）将其如图卷起，静置15分钟松弛，再擀成牛舌状面片，再次重复卷起静置15分钟，另外四个也是如此步骤。

• 步骤 8：

  最后将静置好的油酥油皮混合体按扁

• 步骤 9：

  将有螺旋转那边朝外，放入豆沙馅适量，以此再放入蛋黄

• 步骤 10：

  慢慢收口，最后用推式收口，手势要慢不要弄破了

• 步骤 11：

  收口朝下，以此摆入烤盘

• 步骤 12：

  蛋黄酥要刷上蛋黄水

• 步骤 13：

  再撒上黑芝麻

• 步骤 14：

  放入烤箱中层180度烤至20分钟，中间可再刷一次蛋黄水，这样烤出来黄金酥颜色会更好看

• 步骤 15：

  特写图

• 步骤 16：

  香喷喷的蛋黄酥就出炉咯，满屋飘香

• 步骤 17：

  此图是刷两次蛋黄水，颜色会比较金黄