富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：鸡蛋干、豆角、干腐竹、胡萝卜。

• 步骤 2：

  干腐竹用刚没过表面的冷水浸泡至软，捞起沥干水分，备用。

• 步骤 3：

  浸泡腐竹时，可处理其他食材，鸡蛋干切厚条，再对半切条。

• 步骤 4：

  胡萝卜去皮去蒂，切条。

• 步骤 5：

  豆角切去两端，切段。

• 步骤 6：

  小奶锅里加半锅清水，煮开，放入胡萝卜条、豆角段，焯水至稍微变色捞起用冷水浸泡凉透，捞起沥干水分。

• 步骤 7：

  沥干水分的腐竹剪成段，放上各2根的鸡蛋干细条、胡萝卜条、豆角段。

• 步骤 8：

  从一头开始慢慢卷起来，尽量卷紧，用干净的牙签扎住，放蒸碟里。

• 步骤 9：

  另起一锅，加入半锅清水，放入蒸架，水开，放入蒸碟，盖盖，中大火蒸6分钟。

• 步骤 10：

  玉米淀粉与凉开水搅拌均匀成水淀粉，备用；清水、生抽、鸡粉混合倒入不粘锅里煮开，倒入水淀粉，转中小火，不断搅拌至透明状态，滴入芝麻香油，趁热淋在蒸好的腐竹卷上面。

• 步骤 11：

  取一干净厨房纸巾。

• 步骤 12：

  制作摆盘的饰品：在厨房纸巾上面描出“春”字，再剪出来，浸泡到绿色液体里，夹出晾干，装饰。

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  成品。