辅食之香橙蛋羹

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所需食材

  • 蛋黄 1个
  • 香橙(小) 1个
  • 清水 少许

小贴士

很多人觉得辅食难做,最大的原因是做辅食有很多限制,尤其是一周之内的没有长牙的宝宝,形状,口感,食材是否过敏,又要尽量无盐无油无糖。依照大人的感觉,觉得简直没什么可吃的。但是此时最适合宝宝的就是食物的本味,对他们来说,接触每一种食物都是他们了解这个世界的过程。所以在有限的味觉上辅助丰富的视觉效果,一定可以帮助宝宝接受更多的食物。从小做起,从吃做起,从一件事做起,辐射到方方面面,现在孩子所看到的每一餐都是精致美观的,那么在她长大后成年后也一定是一个凡事不愿将就凑合的人,精致的人生才能逐渐养成。目标如此,希望在这条路上,再忙再累也能坚持。

cuipir18 2017年01月15日发布
女儿从七个月开始吃普通的蛋羹,从一开始吃四分之一蛋黄到现在吃整个蛋黄,一直都是最简单的蒸法,用碗直接蒸。做了几次找出做蛋羹的一些小窍门,先分享给大家:
a. 蛋液与水最好的比例是1:1.8,这样能保证稀稠度是正正好的。
b. 鸡蛋和水搅拌均匀后过筛两次,过筛时低低的,能保证蛋羹细腻无泡。如果表面有气泡可用牙签扎破,如果里面有气泡就只能吃蜂窝蛋羹啦!
c. 碗上包上保鲜膜,并用牙签在上面扎几个眼,可以保证保鲜膜里面不会凝结水滴滴落在蛋羹上。
d. 水开后上屉中小火蒸8分钟关火后焖10分钟,均匀细腻不塌陷,很接近布丁的感觉有木有?
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