艾糍的做法步骤

• 步骤 1：

  称重艾草70g左右 （可增加5g 制作过程中可能被消耗一些）尽量选择嫩芽部分

• 步骤 2：

  将艾草洗干净，烧水。水开后放入艾草烫熟，大概10～15秒左右捞起

• 步骤 3：

  准备一盘凉水，将烫熟捞起的艾草放进冷水稍稍降温

• 步骤 4：

  捞起艾草榨干水，将油、盐、糖、温水一起放进榨汁机或料理机搅打成糊状 （我家榨汁机坏了，用菜刀剁碎的…再将油盐糖温水混合成艾草糊…怎么弄自己想办法）

• 步骤 5：

  面盆里放入糯米粉和玉米淀粉，将艾草糊倒入混合揉成不粘手面团 （粘手加糯米粉／干就加点温水）

• 步骤 6：

  红豆沙揉成小丸子，我觉得这样方便点 （馅料看个人喜好，咸的甜的都可以，可换成椰蓉栗子馅、花生芝麻馅、玉米猪肉馅…）

• 步骤 7：

  碟子垫油纸，艾糍放上面，水开后放入，蒸15分钟出锅。 （也有垫蕉叶的，或者不垫也行，会不会粘底就母鸡啦 ）至于艾糍的大小自己斟酌，不需要特定包几克重，怎么开心怎么来

• 步骤 8：

  出锅啦～

• 步骤 9：

  来一张成品图～ 颜狗特地剪了家里的桂花叶来摆盘…