瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  先用淘米水浸泡猪肉15分钟左右后用清水洗净

• 步骤 2：

  猪肝用清水浸泡即可

• 步骤 3：

  洗净后的猪肉切片

• 步骤 4：

  下一小勺盐

• 步骤 5：

  下两小勺薯粉，四小勺酱油，一小勺油

• 步骤 6：

  拌匀腌制20分钟

• 步骤 7：

  浸泡掉血水的猪肝切成这样的薄片（要是觉得浸泡后的猪肝还有点腥味的话，可以用盐搓洗一下猪肝）

• 步骤 8：

  猪油下锅烧热

• 步骤 9：

  先下姜片煸炒几下

• 步骤 10：

  后下猪肉

• 步骤 11：

  翻炒至半熟

• 步骤 12：

  下猪肝

• 步骤 13：

  继续翻炒，炒至七分熟（看颜色即可）

• 步骤 14：

  加水淹没食材煮开

• 步骤 15：

  煮至稍收汁即可