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拿手鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鮰鱼 1000g
- 豆腐 300g
- 平菇 300g
- 玉米油 1汤匙
- 盐 适量
- 剁椒 适量
- 淀粉 适量
- 香菜 适量
- 大蒜 适量
- 花椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 味精 少许
拿手鱼的做法步骤
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步骤 1：
大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。
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步骤 2：
平菇洗净，豆腐切块。
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步骤 3：
将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
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步骤 4：
锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
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步骤 5：
炒出香味后加水。
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步骤 6：
水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
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步骤 7：
最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
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步骤 8：
盛入大碗中，撒上香菜即可。
小贴士
鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。
鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。
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