一团和气肉酿面筋 的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：半肥瘦猪肉、油面筋3个、香葱。

• 步骤 2：

  香葱清洗去头，切小段，大部分用作拌肉馅用，剩余少许葱尾做最后装饰用。

• 步骤 3：

  猪肉清洗干净，擦干水分，切小块，放入绞肉杯里绞成带颗粒感的肉馅。

• 步骤 4：

  依次调入鸡精、胡椒粉、黄酒、生抽，最后倒入拌肉馅的葱花，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜腌制一会。

• 步骤 5：

  油面筋用剪刀小心剪个口子，并把里边戳几下。

• 步骤 6：

  用筷子把肉馅填充进油面筋里，一一完成，放蒸碟里。

• 步骤 7：

  蒸锅里放入半锅水量和蒸架，大火烧开后，放入蒸碟，转中火蒸10-12分钟。

• 步骤 8：

  调制水淀粉：玉米淀粉与凉开水混合搅拌均匀。

• 步骤 9：

  不粘锅倒入清水100克及老抽，煮开，转中小火，倒入水淀粉，不断搅拌，至变透明，倒入芝麻香油搅拌均匀。

• 步骤 10：

  煮好的淋酱离火，趁热浇在蒸好的肉酿面筋上，上桌。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品