如果说天朝人民是全世界最爱吃的，那应该没有人会反驳。天朝人民爱吃已经被全世界所认知。仔细想想什么时候最能体现出天朝的美食之多，种类之杂，那一定是过年的时候啊。
在过年的时候，南北方，东西方，每个地方都有每个地方不用的文化特色。就拿北京来说，过年的时候家家户户餐桌上不能缺少的，那就是鸭子！有的人会说了，一说鸭子，第一反应就是烤鸭，配上酱和鸭饼，一个人就有能吃下一只鸭子的冲动！
今天给大家带来的鸭子并不是传统的烤鸭，而是爆炒！放上干辣椒，急火爆炒，又香又辣！这才是过年的滋味嘛！
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步骤 1：
板鸭洗净斩块，放入冷水浸泡8-12小时，中间换水2次，去掉咸味
步骤 2：
葱姜蒜切大块，炒锅烧热，加入食用油，下入切好的葱姜蒜炒香
步骤 3：
下入干辣椒和花椒，微微煸炒后下入泡过得板鸭快，小火翻炒到板鸭出油
步骤 4：
一次下入料酒，生抽和砂糖调味，炒到板鸭 变焦黄 即可加入青蒜，稍微翻炒出锅
