【核桃巧克力大曲奇】过年零食的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐黄油室温软化至用手轻轻一戳就一个坑的程度 加盐、红糖、白砂糖打发至黄油体积变大，呈蓬松羽毛状

• 步骤 2：

  筛入所有粉类（中筋粉、高筋粉、泡打粉、小苏打）的混合粉 切拌加翻拌，至无干粉状态就停手，不过多搅拌

• 步骤 3：

  加入牛奶巧克力拌匀，我用烘焙用的水滴形巧克力 如果没有的话直接市售巧克力切小块放进去也行的 也可以自制水滴形巧克力：巧克力隔水融化以后挤在烤盘上，放凉凝固即可

• 步骤 4：

  巧克力和面团拌匀后送入冰箱冷藏半天或者24小时 冷藏过后各种材料的风味会互相融合，味道更好

• 步骤 5：

  核桃仁烤熟备用（120℃上下火10分钟）

• 步骤 6：

  烤熟的核桃仁掰碎成小块，加到冷藏过的面团中拌匀 核桃仁不在一开始就加是为了避免长时间冷藏会吸潮变软，影响口感

• 步骤 7：

  将拌好的面团分割成10份。我分成2次烤，每次烤5个。 因为烤完以后会摊开变得很大，所以要留足位置 直接一团面球放在烤盘上就行（如图），不用专门压扁（压也行）

• 步骤 8：

  送入预热好175℃的烤箱中层烤16-18分钟即可