三酱焖猪尾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，花生米提前用水泡一夜

• 步骤 2：

  猪尾是提前收拾干净的哈，用火将猪毛烤掉，然后洗白白、剁成小段～

• 步骤 3：

  锅内烧水，凉水将猪尾放入焯水，煮沸后捞出，并用清水冲洗干净备用～

• 步骤 4：

  另起锅，锅内留少许底油，将葱姜放入爆香～

• 步骤 5：

  再放入川椒、八角、香叶～ 再放入冰糖炒化～

• 步骤 6：

  再放入甜面酱和豆瓣酱炒香～

• 步骤 7：

  接着将猪尾放入翻炒～

• 步骤 8：

  再放入适量生抽、耗油、料酒进行调味～

• 步骤 9：

  尽量多翻炒一会儿～

• 步骤 10：

  翻炒后，加入适量温水，一次加够，尽量后期不再加水～

• 步骤 11：

  将番茄酱放入搅匀～

• 步骤 12：

  大火煮沸后，将花生粒倒入一起炖～

• 步骤 13：

  然后改中小火继续慢炖，我炖了一个小时左右～

• 步骤 14：

  炖至软烂后，就可以加入适量盐调味，然后改大火收汤出锅啦～