儿子学校元旦活动，放学后拎回一小袋牛轧糖，大约四颗糖，儿子和我嚷嚷，这是同学妈妈做的，一边吃一边嘟啷着，在学校都没舍得吃，特地带回来给你看的，老妈我敢说这糖肯定没你做的好吃，老妈你今年没做牛轧糖给我吃。我心里偷笑，原来在娃心里老妈是无法匹敌的啊~
每年过年前我都会做牛轧糖，各色各样的牛轧糖是年桌上不可以少的一道甜点。年味越来越浓，真心还是想做点牛轧糖，感谢周围互相帮助的朋友，感谢一起工作的同事，感谢辛苦教娃的老师。牛轧糖是一款不错的伴手礼。加了果仁和坚果的牛轧糖，坚果的香味加上酸甜的后感。一口一个满嘴奶味浓郁。小小的糖块在糖纸美丽的外衣装扮下，可人讨喜。
牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成"牛轧"，其实与牛无半毛钱关系。正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素，我喜欢做熬糖版的牛轧糖。 有硬度和口感，浓浓的坚果味，真是好香啊~~~
和家人一起做牛轧糖是一件很幸福的事情，晚上家人在一起，准备材料，倒糖水，熬糖水，看着厨房里炉子上熬着糖水咕嘟咕嘟的翻着小泡，满屋子都是甜甜的味道。那是幸福的味道。糖水煮好后，搅拌混合果仁，很快牛轧糖就做好了。特别是大块的糖块从厨房搬出来，娃在旁边欢乐的笑着，老公掳起袖子切糖，切糖还是男人干活最好，手起刀落，利索。一盘盘，一块块。捏一块迫不及待的塞在嘴里。还可以偷偷藏两块在口袋的角落里，明天可以和小伙伴一起品味。这就是年味小甜点牛轧糖。
