鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#的做法步骤

• 步骤 1：

  事先将虾头须部分剪掉，不仅美观，而且不用事后在菜里挑拣断掉的须须。木耳洗净，胡萝卜、姜、蒜切片，小米椒、香菜切小段，粉丝过水冲洗干净。

• 步骤 2：

  白菜去除死叶，洗净后，一片片将叶子拆下，以片的刀法将白菜切成小片。

• 步骤 3：

  锅中倒入油，油热后下蒜、姜、胡萝卜片，炒香后倒入处理好的白菜。

• 步骤 4：

  不停翻炒，至白菜稍微有些变透明。锅内倒入事先准备好的水。

• 步骤 5：

  水开后下木耳。

• 步骤 6：

  再次煮开后将羊肉片、虾一起放入锅中。

• 步骤 7：

  待羊肉和虾变色后加入酱油。

• 步骤 8：

  根据自己口味加入适量的盐。先少放盐，淡了可以再加，如果咸了就不救不了了。

• 步骤 9：

  加粉丝，煮开，直至粉丝熟透。

• 步骤 10：

  加入小米椒、香菜，以及辣椒酱，即可出锅。

• 步骤 11：

  可以开动啦！