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步骤 1:
锅内盛水,放入牛腩滚水煮至血沫溢出,捞出用清水冲洗干净沥水。牛腩改刀成小块。
步骤 2:
将八角、桂皮、孜然、豆蔻、干辣椒、香叶和花椒用纱布做成料包。
步骤 3:
炒锅烧热倒入油,放入姜、葱结煸香。
步骤 4:
放入牛腩,把牛腩的水分炒干后加入黄酒煸炒,黄酒炒干后加入水,没过牛腩。
步骤 5:
加入老抽、盐、料包和糖,大火炖开转小火炖至酥烂即可。
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