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宫保鸡丁收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡边腿 1个
- 花生米 多一点
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒剪段 适量
- 花椒 1小撮
- 豆瓣酱 1勺
- 葱白 1段
- 料酒（腌肉料） 2勺
- 老抽（腌肉料） 1勺
- 盐（腌肉料） 适量
- 淀粉（腌肉料） 1勺
- 植物油（腌肉料） 1勺
- 小半碗淀粉水（调料汁） 少量淀粉
- 生抽（调料汁） 4勺
- 白糖（调料汁） 2勺
- 醋（调料汁） 2勺
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
一个鸡边腿剔去骨头切鸡丁，加入两勺料酒1勺老抽适量盐抓匀，加入1勺淀粉抓匀加入1勺植物油抓匀腌制10分钟
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步骤 2：
干辣椒1把半剪成小段，葱白切葱花，蒜切末，姜切末，
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步骤 3：
调料汁，少量淀粉加入小半碗水调成淀粉水，4勺生抽2勺醋2勺白糖加入淀粉水调成料汁
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步骤 4：
冷油下入花生米炸至变色已熟捞出备用
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步骤 5：
锅中热油下入姜蒜末花椒干辣椒段炒香下入腌制好的鸡腿肉丁炒匀加入一勺豆瓣酱炒匀至熟加入葱花料汁花生米炒匀关火
