手指饼干#维达与你韧享年夜范#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋清分离

• 步骤 3：

  蛋黄中加入15g糖粉

• 步骤 4：

  蛋白打发状态备用

• 步骤 5：

  蛋黄中筛入20个低粉

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  把三分之一蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 8：

  再把蛋黄液倒入剩余蛋白中

• 步骤 9：

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  分两次筛入剩余面粉，搅拌均匀后再筛入下一次的

• 步骤 11：

  最终状态

• 步骤 12：

  装入裱花袋

• 步骤 13：

  挤入模具，可擦适量黄油便于脱膜

• 步骤 14：

  烤箱预热，170度烤10-15分钟

• 步骤 15：

  时间到后不要着急拿出，焖5-10分钟

• 步骤 16：

  手指饼干、酥脆，而且组织细腻无大气泡

• 步骤 17：

  上下火温度刚合适，也不粘，晾凉后装入密封袋内