小鸡马卡龙#维达与你韧享年夜范#的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做好夹馅，白巧，奶油，黄油隔水融化加入打碎的蔓越莓泥。最后一片泡软的吉利丁片混合。

• 步骤 2：

  装入裱花袋放冰箱冷藏至凝固可以做馅的状态。

• 步骤 3：

  糖粉和杏仁粉混合过筛。

• 步骤 4：

  蛋清分三次加进40克细砂糖打发到硬性发，也就是蛋白霜有膨胀力且有光泽细腻度。

• 步骤 5：

  分三次拌入混合的粉，注意用翻拌的手法不要消泡。

• 步骤 6：

  最后一次加粉的同时加少许黄色素进去。拌好的状态，装入裱花袋。

• 步骤 7：

  垂直挤在马卡龙模具里。

• 步骤 8：

  烤箱只开上火50度热风，晾皮15分钟左右。

• 步骤 9：

  手指摸上去完全不沾手，表皮微硬皮就晾好了。

• 步骤 10：

  此时不用出烤箱，烤箱设置上下火145度，烤箱中层烤制15分钟。

• 步骤 11：

  凉了轻轻揭下来，裙边比较满意。

• 步骤 12：

  不空心，法式不是太甜腻。

• 步骤 13：

  糖霜分成黑，红两色画出小鸡的表情。

• 步骤 14：

  用维达超韧三层纸巾撕成条给小鸡铺个暖和的小窝。

• 步骤 15：

  幸福温馨的小鸡。

• 步骤 16：

  鸡年吉祥，大吉大利。