肥牛盖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  卷心菜切细丝，用少许盐稍腌一下。

• 步骤 2：

  胡萝卜切细丝

• 步骤 3：

  洋葱切细丝、干辣椒剪碎。

• 步骤 4：

  肥牛片切成合适大小（这步可酌情）。

• 步骤 5：

  蒜片、葱碎煸香。

• 步骤 6：

  下洋葱煸炒。

• 步骤 7：

  加老抽、生抽、糖、水。焖煮洋葱。我家喜欢洋葱软烂一些。

• 步骤 8：

  待洋葱煮软，并转透明，下肥牛片。（肥牛片之前可用些料酒腌一下，去腥）

• 步骤 9：

  煮到肥牛片都没有血色了，再加些蚝油，把味道调好，最后稍加些水淀粉勾芡。

• 步骤 10：

  卷心菜丝与胡萝卜丝略炒，熟就行，不要煮太软，保持色泽和脆口比较好吃。配其他绿叶菜也很好。

• 步骤 11：

  米饭在下，洋葱肥牛片加汤汁浇在饭上，配蔬菜丝，再加个单面煎蛋（我更喜欢配温泉蛋），开饭咯！肥牛汁拌饭那叫一个香浓！

• 步骤 12：

  小朋友不吃生鸡蛋的，就给他煎个全熟的。