法式甜品➕#盛年锦食•忆年味#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材：慕斯糊：淡奶油260g、老酸奶150g、蛋黄20g（一枚）、纯牛奶100g、吉利丁10g、细砂糖26g+10g、百利甜酒5ml、纯净水100g、QQ糖150g、冰纯净水200g、巧克力奥利奥饼干碎100g、黄油45g、新鲜草莓3颗、进口蓝莓5颗。

• 步骤 2：

  巧克力饼干底制作：奥利奥饼干100g入料理机内打成粉，拌入黄油45g溶解成的液体。

• 步骤 3：

  模具底用锡箔纸包裹好，将拌好的饼干碎铺入模具内，压实。送入冰箱冷藏。

• 步骤 4：

  吉利丁片10g加冰纯净水100g，侵泡。

• 步骤 5：

  蛋黄20g（一枚）加细砂糖10g搅拌均匀。 纯牛奶小火加热至沸腾，沿着容器内壁冲入蛋黄液内

• 步骤 6：

  边注入纯牛奶边不停的搅拌至蛋黄微白

• 步骤 7：

  侵泡软的吉利丁片沥干水份，加入温热的蛋黄液内搅拌至吉利丁片溶解。

• 步骤 8：

  过筛一下

• 步骤 9：

  老酸奶150g加入蛋黄液内，翻拌均匀备用。

• 步骤 10：

  淡奶油260g，加细砂糖26g、百利甜酒5ml，打至6分发。

• 步骤 11：

  打好的淡奶油状态。

• 步骤 12：

  蛋黄液加入淡奶油内，翻拌均匀，即是慕斯糊。

• 步骤 13：

  取出冷藏好的饼干底模具，每只模具倒入1/4慕斯糊。送入冰箱冷藏1小时至凝固。

• 步骤 14：

  青苹果Q弹夹层：青苹果QQ糖75g、纯净水100g小火煮至糖全部溶解。

• 步骤 15：

  取出冷藏好的慕斯模具，每只模具倒入1/2青苹果Q弹液体，送入冰箱冷藏一小时至凝固。

• 步骤 16：

  取出冷藏好的慕斯模具，每只模具倒入慕斯糊1/4，送入冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 17：

  青苹果Q弹镜面：青苹果QQ糖、纯净水100g小火煮至糖全部溶解。准备好新鲜草莓、进口蓝莓。

• 步骤 18：

  取出凝固好的慕斯模具，每只模具注入1/2青苹果Q弹镜面。 表面装饰上新鲜草莓、进口蓝莓，送入冰箱冷藏10小时。

• 步骤 19：

  脱模：十小时后取出法式慕斯，吹风机呼呼模具周围一分钟，即可轻松脱模。

• 步骤 20：

  好吃的法式甜品就做好了，带着清新的一抹绿，犹如春天的新芽。

• 步骤 21：

  味道更是赞赞赞，优越于冰淇淋质感，入口即化般待着轻盈、丝滑，回味一股清新的青苹果丝丝入味～

• 步骤 22：

  过年的时候饭后来一份法式甜品，好幸福哟～