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山药白玉羊肉汤收藏
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所需食材
- 鲜羊肉 500克
- 山药 200克
- 白萝卜 350克
- 小葱 6根
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 八角 1个
- 花椒 3克
- 料酒 30ml
- 胡椒粉 1茶勺
- 食盐 1茶勺
- 红枣 30克
- 枸杞 10克
- 柠檬汁 6滴
- 白糖 1茶勺
山药白玉羊肉汤的做法步骤
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步骤 1：
备好所需食材~
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步骤 2：
羊肉切3cm大小见方的均等块儿，生姜切片，大蒜切片，花椒、八角洗净，小葱择根洗净，萝卜切滚刀块~
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步骤 3：
将备料与羊肉放入深盘中，倒入料酒和胡椒粉腌制20分钟~
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步骤 4：
锅中坐水，待水稍微有温度，下入腌制好的羊肉，大火煮沸~
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步骤 5：
煮开后撇去浮沫，转中火，倒入削好的萝卜块儿，盖锅盖继续炖煮25分钟，趁此时间削山药皮儿，切斜切段备用~
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步骤 6：
加入削好切段儿的山药，转小火盖锅继续炖煮10分钟~
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步骤 7：
加入红枣和山药，挤入6滴鲜柠檬汁，加入白糖，再熬煮10分钟~
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步骤 8：
撒入胡椒粉和食盐轻轻搅动下，关火，撒上切好的葱花轻轻搅动一下，起锅装入食器~
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步骤 9：
肉质酥烂，汤汁清口儿，食材满足食欲的靓汤就好啦，大家想喝吗？
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步骤 10：
来一份吧
小贴士
1.山药不能放太早，容易炖烂~
2.食盐一定最后再放，放早了肉质会变柴~
3.鲜柠檬汁挤入，不仅可以去膻味儿，还能提鲜~
北京的深冬，干冷入骨~此时极需一碗热腾腾的汤品来补偿被寒风侵袭虚弱的身体。羊肉性温，暖中补虚，养肾益气，自古为冬日滋补佳品~又有俗话说“夏吃叶，冬吃根”，而寒冷的冬季，大家餐桌上经常见到的根部菜品，便数山药和萝卜莫属了。山药被称为“山中之玉”，滋阴补肾又开胃；白萝卜又被称“小人参”，补气生津。恰好购得几段不错的山药和水灵灵的新鲜白萝卜，便在休息日索性做一道滋补又满足食欲的靓汤吧~
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