棒棒糖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入无水无油的盆中，加入细砂糖。

• 步骤 2：

  另一个大盆中加入半盆开水，将鸡蛋盆放入大盆中隔水加热，并用手抽搅拌至糖融化。

• 步骤 3：

  用手指测试蛋液温度，感觉温温的就拿出，换电动打蛋器高速打发至提起打蛋头，滴落的蛋液在盆中能画出清晰的纹路且纹路不会很快消失。再换手抽打发1分钟整理气泡，使蛋液蓬松稠厚。

• 步骤 4：

  蛋液取出时将黄油继续放在热水中溶化至液态。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，用刮刀捞底翻拌，使面粉和蛋液迅速混合。

• 步骤 6：

  将溶化好的黄油倒在刮刀上。

• 步骤 7：

  用同样的手法翻拌均匀，得到细腻，稠厚的面糊。

• 步骤 8：

  将面糊装进裱花袋，挤满模具。

• 步骤 9：

  盖上另一半模具。

• 步骤 10：

  送入预热好的烤箱，中层上下火175度15分钟左右。出炉后立即脱模。凉透后将纸棒插入蛋糕中。

• 步骤 11：

  巧克力隔水融化，拿出起棒棒糖蛋糕在巧克力里滚一圈，使表面沾满巧克力。

• 步骤 12：

  再在表面撒上小糖珠，插在模具的孔中，等巧克力完全凝固，七彩棒棒糖蛋糕就做好了。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品