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剁椒鸡胗收藏
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所需食材
- 鸡胗 自己斟酌
- 花椒 适量
- 蒜苗 3根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 剁椒 100-150g
剁椒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
用温水将鸡胗清洗干净切片，姜和蒜切成沫，蒜苗切3-4厘米段备用。
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步骤 2：
热油，将花椒放入热油中爆香，炒酥，放入姜蒜沫，炒出香味，加入鸡胗翻炒。
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步骤 3：
炒至鸡胗表层泛白，加入剁椒(量视个人口味而定)，大火爆炒，待鸡胗炒熟，加入蒜苗翻炒一两分钟。(可试一下咸淡，一般如果剁椒放了比较多，就不用放盐了，因为剁椒比较咸)
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步骤 4：
出锅，上桌。
小贴士
蒜苗入锅后翻炒几下就好，不要炒太久，免得过熟
