【岁岁平安】蓝莓无花果裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将70g黑巧克力、50g牛奶、50g玉米油隔热水融化，混合均匀

• 步骤 2：

  将70g低筋面粉、12g可可粉、10g糖粉混合

• 步骤 3：

  将融化了的巧克力液倒入低筋面粉中翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免起筋

• 步骤 4：

  将4个蛋黄打散，分两次加入到巧克力面糊中

• 步骤 5：

  这是混合好的状态

• 步骤 6：

  用维达纸巾将打发蛋白的容器擦干净，无水无油

• 步骤 7：

  4个蛋白放入容器中打发，期间分三次将10g白棉糖加入，打到蛋白尖角直立（个人喜欢浓浓的黑巧克力味儿，但是不喜甜，所以烫的分量很少，可根据个人口味适当增加）

• 步骤 8：

  将一半蛋白加入巧克力面糊中翻拌均匀

• 步骤 9：

  巧克力面糊翻拌均匀后，再倒入剩余的一半蛋白中（换了一个大盆）

• 步骤 10：

  蛋糕糊翻拌均匀后，倒入中空模具中，在台面上轻轻磕几下，震出气泡

• 步骤 11：

  烤箱提前预热，将蛋糕放入开箱最底层，150度，50分钟即可

• 步骤 12：

  取出前可用牙签扎入蛋糕，测试是否熟透，若牙签没有带出蛋糕糊表明已经烤透了

• 步骤 13：

  将蛋糕横向切2刀，蛋糕等分成3份；取一份蛋糕，将淡奶油加少许糖粉打发，涂抹在蛋糕截面上，撒少许蓝莓、奇异果丁

• 步骤 14：

  再铺一片蛋糕，同上的方法再撒一层蓝莓和奇异果丁

• 步骤 15：

  铺上最后一片蛋糕，抹奶油，铺奇异果片

• 步骤 16：

  奇异果抹少许淡奶油，再取一大团淡奶油放在两片奇异果之间，有高度才会美美的

• 步骤 17：

  用蓝莓和薄荷叶装饰，撒少许糖粉

• 步骤 18：

  薄荷长势喜人，随时都有新鲜的薄荷叶

• 步骤 19：

  冬季只有冷冻保鲜的无花果，从冰箱取出后化一会儿，再一切四，放在奇异果片上即可

• 步骤 20：

  制作裸蛋糕可以随心变为自己喜爱的水果，这就是它的魅力

• 步骤 21：

  成品图