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炒虾尾收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 虾尾 600g
- 生姜 1小块
- 大葱 半根
- 干辣椒 一把
- 生抽 1勺
- 青辣椒 适量
- 鸡精 一小勺
- 重庆胖子鱼料或秋霞麻辣香口鱼 半包
- 大蒜 三四个
炒虾尾的做法步骤
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步骤 1：
锅里放油 把姜丝和葱段放进锅里爆香 把胖子鱼料放进去炒香 最好是胖子鱼料 没有的话可以拿秋霞麻辣香口鱼代替 一定记住火别太大 以免料糊了
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步骤 2：
把洗干净的虾尾倒进锅里翻炒 加入一勺生抽 然后把准备好的干辣椒掰开去籽 把辣椒放到一个碗里 然后拿滚烫的开水淹没辣椒 浸泡两分钟 最好提前就弄好 这样可以把辣椒的辣味经过高温逼迫出来 喜欢吃辣的朋友这是你们的福音 高温浸泡好的辣椒连同辣椒水一起倒进锅里进行翻炒
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步骤 3：
为了入味儿可以多煮一会 把蒜用刀拍一下最好别拍碎了 放进去 收个汁 把切好的青辣椒放进去翻炒几下 放一小勺鸡精就可以出锅了
