麻薯奶黄酥#松下烘焙盛宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作馅料：麻糬材料

• 步骤 2：

  粉类和糖混合后加入牛奶、黄油；混匀后微波炉分次加热到没有液体成熟状态；

• 步骤 3：

  冷却后备用；

• 步骤 4：

  奶黄馅材料；

• 步骤 5：

  全部混合后加少许百利甜酒约5-10g，隔水加热不断搅拌成熟，冷却备用；

• 步骤 6：

  制作酥皮：水油皮材料混合后揉光滑；

• 步骤 7：

  油酥材料，软化的黄油和低筋面粉充分混合；

• 步骤 8：

  水油皮和油酥面团分割成24份，每份水油皮约16g，油酥约10g;

• 步骤 9：

  麻薯分成每份约10g，奶黄每份18g,奶黄包住麻薯搓圆备用；

• 步骤 10：

  奶黄馅不够多，包奶黄的步骤图忘拍了，图上几只黑丘丘的是抹茶莲蓉；

• 步骤 11：

  水油皮包好油酥后开始擀卷；

• 步骤 12：

  第一次擀卷后松弛20min再进行下一次擀卷，注意覆盖保鲜膜防止表面干燥；

• 步骤 13：

  第二次擀卷完同样松弛20min；

• 步骤 14：

  摁扁，擀开；

• 步骤 15：

  放馅料，收口包好；

• 步骤 16：

  依次包好后间隔一定距离摆放在烤盘里；

• 步骤 17：

  刷蛋黄液，撒芝麻装饰；

• 步骤 18：

  预热好的松下NB-H3201烤箱，上下火170℃、热风22min至成熟且表面金黄上色；

• 步骤 19：

  松下这款烤箱烤起来速度很快，各个酥上色的也很均匀；做了两盘，另一盘170烤了30分钟还没上色，所以温度和时间注意根据自家烤箱脾气调节；

• 步骤 20：

  烤好后取出烤网上晾凉；

• 步骤 21：

  热的就切开了，所以酥皮有点粘一起，麻薯够多吃着过瘾啊哈哈