番薯面包丨我应该是吃到了假番薯！【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  500g高筋面粉、100g细砂糖、15g奶粉、50g蛋液和7.5g酵母倒入海氏厨师机HM770，加240g冷水慢速（1档）揉面。

• 步骤 2：

  加入5g蜂蜜和6g盐，开中速（2档）揉面，大约5分钟揉至面团光滑上劲。取小块面团拉开不易断，就说明上劲了。

• 步骤 3：

  加入40g室温软化的黄油，先慢速（1档）揉至黄油融化，再开中速（2档）揉15分钟左右，直至面团能拉出手套膜，且破洞边缘光滑为止。

• 步骤 4：

  取出面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入海氏智颜新品C40烤箱，使用发酵功能（40℃发酵45分钟），进行一次醒发。

• 步骤 5：

  醒发好的面团变成两倍大，且用手指戳洞不回缩。

• 步骤 6：

  番薯削皮切片，平铺在蒸笼里，大火蒸20分钟。

• 步骤 7：

  蒸软的番薯加30g黄油和20g细砂糖搅拌至融化，用小火炒干至不粘手的状态。

• 步骤 8：

  6g可可粉、10g细砂糖和50g水倒入奶锅，熬至浓稠后滤出。

• 步骤 9：

  一次醒发好的面团用刮刀分成大小不一的剂子，每个剂子40g-60g不等。

• 步骤 10：

  揉搓剂子排气，每个搓成光滑的圆球状，盖上保鲜膜松弛5-10分钟。

• 步骤 11：

  馅心分成每个25g的小剂子，搓成椭圆状。

• 步骤 12：

  面团剂子擀成牛舌状，按压收口处，放入馅心卷起，像包饺子一样封好边，捏紧收口，再调整造型呈番薯状。

• 步骤 13：

  均匀刷上可可水，不要刷太多以防烤出来的颜色过黑。

• 步骤 14：

  做好造型的番薯面包放入烤盘中，放入海氏智颜新品C40烤箱，烤箱下层放一碗温水，使用发酵功能（40℃发酵45分钟），二次醒发至两倍大。

• 步骤 15：

  烤箱预热185℃，烤制25分钟。

• 步骤 16：

  番薯？面包？傻傻分不清楚！还原度超高的番薯夹心面包，营养与颜值同时在线！