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麻辣鸭脖收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭脖 500g
- 八角 1克
- 桂皮 1克
- 陈皮 1克
- 丁香 0.4克
- 山奈 1克
- 花椒 1克
- 小茴香 0.75克
- 香叶 1克
- 良姜 1克
- 草果 半个
- 甘草 0.75克
- 干辣椒 5克
- 葱 8克
- 姜 8克
- 冰糖 12克
- 黄酒 50克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖色 3克
- 盐 10克
- 味精 适量
- 肉汤 适量
- 油 13克
麻辣鸭脖的做法步骤
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步骤 1：
把鸭脖过水抄一遍，去去血末 捞出洗净
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步骤 2：
准备好配料（配料是按比例弄的，多了味会太重）
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步骤 3：
做锅热水、把以上的配料都放入锅中（盐、生抽、老抽自己调节） 能吃麻辣的可多放辣椒、花椒
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步骤 4：
烧开，烧制一会可以焖2-3小时。也可以烧差不多时留一些汤侵泡一晚上
