紫薯海螺卷#香雪让年更有味#的做法步骤

• 步骤 1：

  香雪面粉里加蒸熟的紫薯、酵母、糖、适量水揉匀后等待发酵。

• 步骤 2：

  面团发至蜂窝状。

• 步骤 3：

  再次排气揉匀后分成6份。

• 步骤 4：

  取一块面团擀开，抹少许油。

• 步骤 5：

  叠好。

• 步骤 6：

  旋转90度。

• 步骤 7：

  压出花纹。

• 步骤 8：

  翻面，撒少许面粉。

• 步骤 9：

  把筷子摆在中间位置，上下折叠。

• 步骤 10：

  一手拿筷子，一手扯着面坯，旋转180度。用筷子在收口处压实。这一步需要两手操作，实在无法拍照，见谅。

• 步骤 11：

  抽出筷子。

• 步骤 12：

  蒸锅放油纸，摆入花卷，静置20分钟。

• 步骤 13：

  中大火蒸15分钟后关火别揭盖子，焖10分钟后再揭盖子。

• 步骤 14：

  成品。