”豉汁排骨”是我认为最轻松的排骨做法，腌制入味后随便蒸蒸就能吃上鲜嫩脆爽的猪小排，
原汁原味、清香不腻，绝对是年夜饭餐桌上的一股清流。
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豉汁排骨#盛年锦食·忆年味#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肋排 300g
- #腌料：
- 油 10g
- 白糖 3g
- 生姜 10g
- #蒸肉料：
- 豆豉 20粒
- 盐 2g
- 白胡椒粉 0.5g
- 料酒 5g
- 湿淀粉 10g(5g淀粉+5g水)
- 油 5g
- 枸杞 5粒
豉汁排骨#盛年锦食·忆年味#的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材，排骨切2-3厘米小块。
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步骤 2：
冷水浸泡20分钟。
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步骤 3：
沥干水分。
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步骤 4：
放入油、白糖、生姜腌2-4小时。
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步骤 5：
豆豉压扁。
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步骤 6：
加入豆豉、盐、白胡椒粉、料酒腌20分钟。
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步骤 7：
加入湿淀粉和油，搅拌均匀。
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步骤 8：
撒上枸杞，大火蒸10分钟。
小贴士
1、该菜谱可以制作2人份，请按需增减食材用量。
2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
3、排骨一定要切小块。
4、湿淀粉要勾兑的稠一些。
