微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
焖卤猪手收藏
浏览 44903
收藏 20
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪手 4个
- 冰糖 50克
- 料酒 适量
- 酱油 2茶匙
- 食用油 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 花椒 3克
- 姜片 3片
- 干辣椒 10个
焖卤猪手的做法步骤
-
步骤 1：
猪手洗净，劈两半。热锅加水没过猪手，加入香叶、桂皮、料酒2茶匙、姜片、盐适量，煮1.5-2小时，猪蹄皮嫩、筷子易戳破即可停火
-
步骤 2：
猪蹄放凉，拆开每块拆开3～4块。
-
步骤 3：
锅里加油适量，待6成热加入冰糖炒糖色。下猪蹄上色，肉皮金黄有点儿抽抽儿的时候下姜片、大料2颗、花椒适量、辣椒适量。
-
步骤 4：
翻炒几下后加热水，没过猪蹄。加料酒适量、老抽酱油1茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉适量。小火焖煮30-40分钟。大火收汤。
小贴士
每次加水需要加热水哦～
