煎蛋香肠烩老豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  食材洗净

• 步骤 2：

  豆腐切块、香肠切片、蒜苗切菱形、娃娃菜分杆和叶切开、生姜切末备用

• 步骤 3：

  热锅后加入菜籽油

• 步骤 4：

  油热后打入鸡蛋两面煎制好后用铲子捣成小块

• 步骤 5：

  改中小火将鸡蛋推至一侧，放入香肠煸炒至变色后与鸡蛋一起翻炒

• 步骤 6：

  加入姜末、花椒、老豆腐、老抽，改大火翻炒均匀（约15秒）

• 步骤 7：

  加水至块没过豆腐

• 步骤 8：

  水开后先放入娃娃菜杆，继续大火煮

• 步骤 9：

  1分钟后加入娃娃菜叶、蒜苗，再撒少量盐（香肠有较多盐分，一定要控制盐量），翻炒均匀，此时汤汁也基本收干

• 步骤 10：

  出锅！