香甜枣泥馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣洗净，在清水里浸泡一个小时

• 步骤 2：

  用厨房剪剪开红枣去核

• 步骤 3：

  料理机内加适量清水把剪开的红枣打成泥（清水自己酌情添加，只要能让料理机转动起来就可以）

• 步骤 4：

  用不粘锅小火将枣泥熬制粘稠，颜色变深关火冷却备用

• 步骤 5：

  冷却的枣泥和600g面粉、酵母混合搅拌成絮状

• 步骤 6：

  揉成面团，这个步骤不能马虎，要把面团揉得很柔软才行，至少15分钟

• 步骤 7：

  将面团发酵至2.5倍大，扯开面团后组织呈密集的蜂窝状

• 步骤 8：

  案板上撒80g薄面，再次揉面团，将80g薄面都要揉进去

• 步骤 9：

  面团搓成圆柱形

• 步骤 10：

  均分，每段大概5公分左右，也可以揉成圆形馒头

• 步骤 11：

  放在装有40度左右温水的蒸锅里再次发酵15分钟，开火，上汽后改中火蒸制15分钟。关火后焖5分钟再揭盖。