在家轻松制作乡巴佬卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟。

• 步骤 2：

  煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次，剥皮。

• 步骤 3：

  准备好卤味料。

• 步骤 4：

  锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材。

• 步骤 5：

  开大火煮，开锅后煮15分钟，关火。放凉，再开火，开锅后煮15分钟，反复煮三次。

• 步骤 6：

  刚煮完的颜色是这样的。

• 步骤 7：

  煮好的蛋，连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。

• 步骤 8：

  冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。（汁不用放太多）颜色深了许多。

• 步骤 9：

  出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。