清蒸金昌鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  处理干净的新鲜金昌鱼一条

• 步骤 2：

  正反面打花刀

• 步骤 3：

  正反面抹一层味极鲜酱油或耗油也行

• 步骤 4：

  正面糖和盐各一小勺涂抹均匀，反面一样

• 步骤 5：

  码上姜片和葱丝腌制15分钟

• 步骤 6：

  在盘子底部垫上两根葱，防止鱼在蒸的时候受热不均匀也可以避免鱼被汁水泡着影响口感

• 步骤 7：

  鱼上锅大火烧开，关中小火蒸制10-13分钟，打开锅盖淋上两勺蒸鱼豉油在闷上1-2分钟

• 步骤 8：

  出锅装新盘，码上少许葱丝青红椒丝，加热一点花生油下入几粒花椒加热到冒烟了就关火浇在鱼身上，即可享用