春节里很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,作为一种节日美食,意寓人们的工作和生活一年比一年提高,岁岁为人们带来新的希望。各地的年糕风味有别,味道甜咸不同,做法不一蒸、炸、炒或煮汤等等。来一碗鲜美的年糕汤,心里美滋滋。
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步骤 1:
备好材料
步骤 2:
虾洗净剪掉虾枪虾须,挑去虾肠;年糕切段
步骤 3:
蟹味菇切掉根部洗净,稍焯一下水,不焯水直接用也可以
步骤 4:
锅中加油温热时放入葱段和姜片炒出香味
步骤 5:
放入虾炒至虾变红色
步骤 6:
加入蟹味菇炒匀
步骤 7:
加入3碗水,大火烧开后放入年糕条,加盐和胡椒粉调味,中火煮2分钟就做好了。
年糕容易熟,不需要煮太久。用片状年糕也是可以的。
汤的味道很鲜,不要放太多调味料。