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步骤 1:
猪骨放入冷水中,烧开后倒去血水,洗净待用
步骤 2:
准备好大枣,生姜和葱结
步骤 3:
在瓦罐中放入洗净的猪尾骨,清水,开大火
步骤 4:
放入红枣生姜和葱结,加盖煮沸后改小火慢炖
步骤 5:
此时将野生莲藕洗净切块,铁山药去皮切块
步骤 6:
大约半个小时以后放入莲藕和山药,还是大火煮沸后改小火慢炖1个半小时
步骤 7:
汤中加盐,盛入碗中,放少许香菜叶
步骤 8:
成品图
猪骨最好过一遍血水,一来能很好的清除血腥气,二来也能将猪肉洗的更干净
炖汤用的野生莲藕如果不好找,用普通超市里的莲藕也行,莲藕炖好的汤总是会有一股淡淡的清甜味,好喝。
盐我一般是最后放,吃多少放多少,宜淡不宜咸。