回婆婆家过春节,第一天就安排我做了这道菜,尽管我不是东北银,但在婆婆的亲临指挥下也做出了正宗小鸡炖蘑菇,套用我家先森的原话。
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步骤 1:
准备食材,榛蘑温水泡两个小时
步骤 2:
锅内放油,加入葱姜大料和桂皮爆香
步骤 3:
放入鸡块大火爆炒
步骤 4:
将水分基本炒干
步骤 5:
加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀
步骤 6:
加入开水烧开
步骤 7:
把鸡全部倒入电饭锅中
步骤 8:
选择炖汤模式,全程90分钟
步骤 9:
炖至60分钟时加入榛蘑,还剩10分钟时加入盐至电饭锅的程序结束
步骤 10:
开盖装碗即可食用
榛蘑必须温水泡两个小时以上,本身含盐分很高。