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步骤 1:
猪肉片成薄片。
步骤 2:
猪肉片依次放入料酒,盐,胡椒粉,糖,鲣鱼粉,蛋清,一起搅拌均匀。
步骤 3:
最后加入生粉搅打上劲,加入少许油,放入冰箱冷藏20-30分钟备用。
步骤 4:
火力调至中高火,放入麻油,待油微微起烟,放入姜蒜,待姜蒜出香味,放入猪肉片,炒至肉片变成灰白色。
步骤 5:
依次加入清酒,味淋,糖,盐,菠菜翻炒至菠菜变深绿色即可。
步骤 6:
装盘。
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