豆沙寿桃包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母粉和砂糖混合一起，加入一半的水，搅拌至其融化。

• 步骤 2：

  低筋粉，生粉，泡打粉，猪油放在碗里，中间倒入鲜奶油和步骤1的混合物，将剩余的水分次边加入边搅拌。

• 步骤 3：

  搓成雪花片。

• 步骤 4：

  移至桌面，揉和成面团。

• 步骤 5：

  用擀面棒将面团擀长，一折三，封口朝上，再次擀长，重复次动作，将面团表面擀光滑。

• 步骤 6：

  将面团卷起，揉成长条状。

• 步骤 7：

  切12等分。

• 步骤 8：

  桌上撒上手粉，切面朝上放，表面拍扁。

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜，醒发5分钟。

• 步骤 10：

  面皮擀圆，每个包入15克豆沙馅。

• 步骤 11：

  上面捏成尖状。

• 步骤 12：

  用刮板在中间划上印记呈桃子状，室温醒发25分钟左右。

• 步骤 13：

  醒发至表面光滑蓬松，待水沸腾后，上蒸笼，蒸8分钟。不要马上打开蒸笼，静置几分钟后，打开蒸笼。

• 步骤 14：

  最后用牙刷弹上红色色素装饰.

• 步骤 15：

  澄面和沸水混合拌成团，抹茶粉染成绿色，用手掌推成细条状。

• 步骤 16：

  用刮板，刻出纹理。

• 步骤 17：

  做成叶子形状，涂上蛋清放在寿桃上装饰。

• 步骤 18：

  最后摆在蒸笼上蒸2分钟即可。